De kunst van het snijden

Je kookt graag, en je werkt met messen die je vaag onderhoudt en die je ook vaag gebruikt. Een ui in vier stukken, een prei grof gesneden, en hopen dat het er thuis appetijtelijk uitziet. In deze cursus leer je de Duits-Franse snijtechnieken (brunoise, julienne, fileren), de Japanse snijtechniek, en hoe je je mes zelf scherpt onder de juiste hoek. In elke les komen drie gerechten aan bod.