Cursussen › Huis, Tuin en Keuken › Koken en Bakken › Kleine Gebakjes - Ontbijt, Brunch en High Tea

Cursus
Kleine Gebakjes

Ontbijt, Brunch en High Tea
In deze cursus leer je gebakjes maken waarmee je een feestelijke toets geeft aan je ontbijt en brunch. Of je kan er de pauze tussen lunch en diner op een elegante manier mee overbruggen tijdens een High Tea. Deze klein en verfijnde gebakjes geven een gevoel van luxe en gezelligheid, vooral wanneer je de macarons, petit fours, tartelletes en koekjes serveert op een mooie antieke etagère met het goeie servies van de bomma. 

Wat leer je in deze cursus?

Fingerfood was nooit zo chic. Je leert basisrecepten waar je thuis zelf mee aan de slag kan gaan. Je ontdekt hoe je naar eigen smaak je eigen recepten mixt en matcht.

Onderwerpen en inhoud

  • Macarons met verschillende vullingen.
  • Koekjes: Red velvet crinkle cookies, American cookies, spritskoeken, pistachekoekjes, magrietjes, …
  • Tartelette gevuld met banketbakkersroom, chocolade ganache, lemon curd, … of wat denk je van een tartelette met bevroren cremeux met spiegelglazuur (mirror glaze) erop.
  • Petit fours: mokka cremeux met zanddeeg, mini carrot cake met marsepein, funfetti cakejes met citroenicing
  • Ontbijt of brunch: koffiekoeken, sandwiches, scones, cinnamon rolls, lookbroodjes, tomatenbroodjes, ...

Is het iets voor jou?

  • Je wil nieuwe recepten en technieken met een waw-factor leren toepassen, zoals spiegelglazuur.
  • Je bent een hobbybakker die zich wil wagen aan kleine, verfijnde gebakjes.
  • Je nodigt graag gasten uit voor koffie of thee, met zelfgemaakt gebak.

Hoe bereid je jezelf voor?

  • Voorkennis is nuttig, maar niet vereist.
  • Experimenteer al wat met recepten en smaken in je thuiskeuken.

Het is momenteel niet mogelijk om in te schrijven voor deze cursus.

Geef je e-mailadres in. Je zal automatisch op de hoogte gehouden worden als er nieuwe klassen ingericht worden.

Andere cursussen die interessant zijn:

Ook interessant

Cursussen

Moodle → Je digitale leeromgeving Registreren → Ik ben nog geen cursist Aanmelden → Ik ben al cursist