We starten met de basistechnieken en -recepten. Sommige ijsbereidingen voer je op twee manieren uit – zoals een kok ze maakt of op de wijze van een ambachtelijke ijsbereider. Daarbij vertrekken we vanuit eerlijke basisgrondstoffen, waar we verschillende smaken aan toevoegen. We werken niet enkel met koemelk, maar gaan ook aan de slag met schapen-, geiten-, kokos- en amandelmelk. Zo blijven lekkerbekken en snoepers met lactose-intolerantie of diabetes niet in de kou staan.
Verder verkennen we bijzondere smaakcombinaties en maken we ook versieringen of gebak om de ijsbereidingen mee af te werken. Denk bijvoorbeeld aan zelfgemaakte ijshoorntjes en stroopwafels. Om je vingers bij af te likken ...
Tijdens de cursussen met 17 lessen moet je aangepaste werkkledij dragen. Dit is een vereiste om hygiënisch te kunnen werken.
Heb je nog geen werkkledij en wil je deze via de school aankopen? Tijdens de eerste les brengt de leerkracht je op de hoogte van de mogelijkheden.
Ontvang een studiebewijs, erkend door Onderwijs Vlaanderen.
Deze cursus behoort tot het opleidingsprofiel Hotel van het secundair volwassenenonderwijs.
Wanneer je deze module succesvol beëindigt, ontvang je het deelcertificaat voor de volgende module: Nagerechten
Je betaalt maximaal 300 euro inschrijvingsgeld per semester per opleidingsprofiel.
Meld je aan om een berekening te zien van hoe je inschrijvingsgeld begrensd werd of kan worden. →
Je kan ook nog voor de volgende cursussen in dit opleidingsprofiel inschrijven om je begrenzing van inschrijvingsgeld te behalen:
Banketgebak, Desserts en Specialiteiten
Geef jezelf meer kansen als werknemer of als ondernemer.
Ja! Je kan als werknemer tot 80 uren Vlaams opleidingsverlof opnemen voor deze cursus.
Meer info →
ODB-Y00248-018 - Module Nagerechten - 80 lestijden
Ja! Je kan tot € 0 besparen op deze cursus door hem te betalen met opleidingscheques.
Heb je geen diploma secundair onderwijs, dan kan je tot € 0 besparen.
Meer info →
Ja! Als ondernemer kan je tot € 82,5 besparen op deze cursus dankzij de kmo-portefeuille. We rekenen een administratieve kost van 6 euro aan voor de verwerking van je kmo-dossier.
Meer info →
+ € 269 cursustotaal
+ € 6 administratieve kost
= € 275 cursustotaal via kmo
Kmo-erkenningnummer DV.O231875
Het is momenteel niet mogelijk om in te schrijven voor deze cursus.
Geef je e-mailadres in. Je zal automatisch op de hoogte gehouden worden als er nieuwe klassen ingericht worden.
Andere cursussen die interessant zijn:
Levensreddend Handelen bij Baby’s en Kinderen
